Vruchtennectar en -sap

Alain Milliat – Orliénas
7.50 €

Peer
Aardbei
Grapefruit
Tomaat
Mango
Framboos
Mandarijn sinaasappel
Red Grape

Vers sinaasappelsap – €6.00

Craft Bieren

Brasserie du Mont Salève 33 cl – €9,00

De wateren

Evian, Vittel (100 cl) – 6,00 €
Badoit (100 cl) – €6,00
Chateldon (75 cl) – 8,00 €
Evian, Badoit (50 cl) – 4,50 €
Perrier (33 cl) – 4,50 €

De Caffènation Cafés – Antwerpen –

Lokale of gemengde koffie – €5.00
Oplosmiddelvrije cafeïnevrije koffie – €5.00
Dubbele koffie – 8,00 €
Lange koffie – 5,00 €
Cappuccino koffie – 8,00 €

De thee Cha Yuan – Lyon –

5,00 €

Zwarte thee (Ceylon)
Wulong (Tie Guan Yin)
Groene thee (Long Jing Bio)
Earl Grey Thee – Jasmijn Thee

Infusen En Aparthé – Lyon –

5,00 €

Wilde bloemen en verse kruiden uit de tuin

Digestieve Kruidenthee

Verbena, Brandnetel, Munt, Zoete Komijn,
Kamille, Citroenmelisse, Goudsbloem en Korenbloem.

Kruidenthee uit de bergen

Lime, Tijm, Salie, Vlier, Citroenmelisse, Appelstukjes,
Centaurea, Echinacea, Alchemilla en Korenbloem

Rooibos Natuur

geproduceerd in Zuid Afrika zonder Theine, met
verzachtende, diuretische en antioxiderende eigenschappen

Digestieve likeuren en crèmes

Mandarijn Imperiaal – €10.00
Grand Marnier – €12.00
Marie Brizard – €10.00
Fernet Branca – 8,00 €

Le Vert de sapin – Pierre Guy – 9.00 €
Vlierbloesem likeur – Laurent Cazottes – 16,00 €
Wilde Kweeperenlikeur – Laurent Cazottes –21,00 €
Groene Tomatenlikeur – Laurent Cazottes – 19,00 €
Likeur de Noix de Pays du Languedoc – Laurent Cazottes – 19,00 €

Witte Eaux de Vie

Marcel Windholtz Wild Sloe Eau de Vie – 16.00 €
Marcel Windholtz Holly Bay Eau de Vie – 20.00 €
Eau de Vie d’Alisier Marcel Windholtz – 16.00 €
Marcel Windholtz Sorb Eau de Vie –16.00 €
Fleur de Sureau Eau de Vie Jean-Paul Metté – 16.00 €
Arabica Coffee Eau de Vie Jean-Paul Metté – 14.00 €
Eau de Vie de Poire Williams Etienne Brana – 20.00 €
Eau de Vie de Framboise Etienne Brana – 25,00 €
Quetsche Maucourt Eau de Vie – 19.00 €
Marcel Michel Gentian Eau de Vie – 18.00 €.
Marsotte Kirsch – €16.00
Belvedere Vodka – Polen – €14.00
Ginderella Gin – België – €15.00
Gin Le Petit Domaine – 24,00 €

De Fruitbrandewijn

Eau de Vie Prune Etienne Brana – 20,00 €

De Marcs

Marc du Jura Didier Grappe – 15,00 €
Marc du Jura Marc de Savagnin A & M. Tissot – 17,00 €
Marc du Jura Marc de Vin de Paille A & M. Tissot – €19.00
Marc du Jura Marc de Blanc A & M. Tissot – 17,00 €
Marc du Jura Marc de Rouge A & M. Tissot – 17,00 €
Marc de Gewurztraminer Marcel Windholtz – 16,00 €
Marc de Riesling Marcel Windholtz – 16,00 €
Marc de Bourgogne 2000 Romanée Conti –55,00 €

De Armagnacs Bas

1998 – Domaine de Jaurrey Laberdolive – €19.00
1993 – Domaine de Jaurrey Laberdolive – €23.00
1992 – Domaine de Jaurrey Laberdolive – 24,00 €
1984 – Domaine de Jaurrey Laberdolive – 30,00 €
1979 – Domaine de Jaurrey Laberdolive – 39,00 €
1973 – Domaine de Jaurrey Laberdolive – 58,00 €
1964 – Domaine du Pillon Laberdolive – €56.00
1946 – Domaine de Jaurrey Laberdolive – 90,00 €
1963 – Sélection J. de Maillac – 55,00 €
1930 – Samalens – 80,00 €

h3>De Calvados – Roger Groult

Calvados du Pays d’Auge “Leeftijd 12” – €14.00
Calvados du Pays d’Auge ” Venerable ” – 17,00 €
Calvados du Pays d’Auge ” Doyen d’Age ” – 22,00 €

Rums

Martinique Rum “L’esprit Blanc” Neisson – €14.00

De Cognacs

Cognac Paradis Hennessy – 80.00 €
Cognac Première Saveur Léopold Gourmel – €12.00
Cognac l’Age du Fruit Léopold Gourmel – 22,00 €
Cognac l’Age des Fleurs Léopold Gourmel – 29,00 €
Cognac l’Age des Epices Léopold Gourmel – 46,00 €

De Whiskys

De Bourbons

Elijah Craig – 12 jaar – €12,00

De Japanners

Nikka Miyagikyo – €16.00
Nikka Yoichi – €16,00

De gemengde

Johnnie Walker Red Label – €11.00
Johnnie Walker Black Label – €14,00

De Singles Malts

Couvreur Single Malt “Vin Jaune” – €27,00
Balblair 2005 (Highland) – 16,00 €
Balblair 1990 (Highland) – 33,00 €
Benromach 10 jaar (Speyside) – 14.00 €
Benromach 10 jaar oud “100 Proof” (Speyside) – 19,00 €
Glenrothes Sherry Cask Reserve (Speyside) – 14,00 €
Glenrothes Peated Cask Reserve (Speyside) – 17,00 €
Arran 10 jaar (Isley) – 12.00 €
Arran 14 jaar (Isley) – 15.00 €
Arran 18 jaar (Isley) – 24.00 €
Isle of Jura 10 jaar oude Legacy (Isley) – 12,00 €
Isle of Jura 16 jaar (Isley) – 17,00 €
Isle of Jura 21 jaar (Isley) – 45.00 €
Ledaig 2009 (Orkney) Signatory Vintage – 12.00 €
Linkwood 2008 Very Cloudy (Speyside) Signatory Vintage – €12.00
Glenrothes 1997 Refill Sherry (Speyside) Signatory Vintage – €20.00
Imperial 1995 (Speyside) Signatory Vintage – 23.00 €
Caol Ila 2007 (Isley) – 19,00 €

BULLE – Pétillant Naturel de Sureau • Sébastien Jacques 

6,00 €

BULLE  – Crémant du Jura • Domaine de la Pinte 

12,00 €

BULLE –  Champagne Extra-Brut • « Latitude »   Larmandier Bernier

21,00 €

BLANC – Côtes-du-Jura Chardonnay « Les Longefins »  2018 • Didier Grappe

9,00 €

BLANC – Côtes-du-Jura Savagnin “Arco”  2018 • Les Dolomies

16,00 €

BLANC – L’Etoile  2017 • Domaine de Montbourgeau

11,00 €

BLANC – – Arbois-Pupillin Savagnin 2017• Overnoy-Crinquand

16,00 €

ROUGE – Arbois Pinot-Noir 2018 • Domaine des Bodines

12,00

ROUGE – Vin de France Rouge “Le jaja du Ben 2016•  Jean-François Ganevat

11,00 €

JAUNE – L’Etoile Vin Jaune 2012 • Domaine de Montbourgeau   

24,00 €

BLANC – Alsace Chasselas 2018 • Pierre Frick

11,00 €

ROUGE – Cairanne Rouge 2018 • Domaine Richaud

11,00 €

SUCRE – Arbois Vin de Paille  2011 • Domaine de la Pinte    

22,00 €

SUCRE – Vin de France « Uvas Passas » Solera • Les Cigales dans la Fourmilière

22,00 €

SUCRE – Macvin du Jura • Didier Grappe

14,00 €

Warme dranken (geserveerd in een koffie- of theepot)

-Koffie filter caffenation à Envers – 5,00€
-Zwarte thee (Ceylon) – 5,00€
Wulong (Tie Guan Yin) – 5,00€
Groene thee (Long Jing Bio) – 5,00€
Earl Grey Thee Jasmijn – 5.00€
-Kruidenthee uit de tuin van het moment aan te vragen bij bestelling – 5.00€
munt-verbena-roiboes
-Volle melk van de boerderij – 3,oo€
-Valrhona “Equatorial” 55% chocolade boeren volle melk – 5,00€

Fruitsap:

inhoud 33 ml

Vers sinaasappelsap – €5.00
-Vers grapefruitsap – 5,00€
-MILLIAT rood druivensap – 7,50€

Pasta’s – Brood – Gerechten

-Assortiment van Mini Viennoiserie (chocoladebrood, croissant en rozijnenbrood) – 2,50€
-Brioche (individueel) – 1,50€
-Gesorteerde koekjes voor fijnproevers (2 chocoladekoekjes en 1 zacht appelkoekje) – 1,00€

-Glutenvrij brood (4 individuele broodjes) – 2,50€
– Mand met zelfgebakken brood
(1 sneetje gerst- en graanbrood, 2 sneetjes traditioneel stokbrood, 1 sneetje sandwichbrood) – 2,50€

Homemade Granola (een mix van granen, gedroogd fruit en zaden door ons geroosterd en gekarameliseerd) – 3,00€
-Glutenvrije Granen
(mix van popcorn en rijst, hazelnoten, chocolade, pompoenpitten en pijnboompitten) – 2,50€

zoete bijgerechten…

Geserveerd in kleine potjes…
– Huisgemaakte jam (sinaasappelmarmelade en rabarberjam) – 1,50€
– Huisgemaakte spread (met geroosterde hazelnoten en chocolade) – 1,00€
– Honing uit de Jura – 0,75€
-gedroogde vruchtenmixen
(Goji-bessenmix, veenbes, bosbes, rauwe amandelen, gouden Jumbo rozijnen) – 1,50€

-bordje met aardbeien en kiwi – €4.00

zuivelproducten

-Boter bord (AOC de Bresse) – 1,00€
-Ele melk van de boerderij koud (33 cl) – 2,50€
-Schapenmelk yoghurt – 1,50€
-Koeienmelkse yoghurt van de boerderij – 1,00€
-Roomkaas Gaude (gemaakt met geroosterd maïsmeel van Moulin Taron in Chaussin) – 1,50€
-Plaatje Comté (12 Maanden) – 3,50€
– Bordje BOB fruitige Morbier kaas – 3,50€

Zoute bijgerechten

– Bordje huisgerookte Char – 5,00€
– Bordje Serrano Ham – 5,00€
– Hardgekookte eieren of spiegeleieren of roerei of gewone omelet (2 per persoon) – 3,00€

Lokaal ontbijt…

Een warme drank,
een sinaasappelsap of een grapefruitsap,
een mandje brood met 2 gebakjes
begeleid
boter, honing en Comté kaas
en een mooie crème

17€

Gourmet ochtend…

Een warme drank,
sinaasappelsap of grapefruitsap,
een mandje brood met 2 gebakjes,
boter, jam,
een yoghurt bereid met koemelk van de boerderij
een bord Serrano ham,
twee eieren naar keuze
en een bord aardbeien en kiwi

25€

Voor de kleintjes…

Warme chocolademelk,
een rode druivensap,
een brioche, een gebakje,
twee sneetjes brood,
wat broodkruimels,
en een bord fruit

11€

Al onze broden en viennoiserie zijn “Home made.”
Overweeg a.u.b. uw bestelling aan het einde van de maaltijd in het restaurant of bij de receptie te plaatsen, om zo goed mogelijk aan uw verwachtingen te voldoen.