logo de Maison Jeunet

Van de kaart

VIS EN SCHAALDIER

 

Vlaswijting en Schorseneren
oesterzwammen, aromatische olie van groene anijs
53,00€

Sint Jakobsschelpen en Suikerij
goudkleurige knolraap, vruchtvlees van groene mango
56,00€

 

VLEES EN GEVOGELTE

 

Gevogelte uit Bresse van de Boerderij Rousel-Voisard,
knolselder en dragon, zachte saus met Vin Jaune en morillen
59,00€

Parelhoen uit Miéral en Kardemon
boerenkool, Japanse aardappeltjes en boterjus
57,00€

Haas op Koninklijke Wijze
aardpeer en kastanjes, opgediend als een fijnproeverssalade
58,00€