Haricots de la Ferme de la Pommeraie
au thym de montagne
Fera du Lac Leman
assaisonnée à l’amarante
Gros Artichaut de Bretagne
voile de lard blanc et amande fraîche
Chou-Fleur
truffe d’été « Tuber Aestivum » et pousses d’épiaires
Ecrevisse
sur un oignon nouveau caramélisé à l’origan
Camomille et Bleuet
dans l’idée d’un consommé de blette
Agneau de la Bergerie de Sophie
accompagné de panisse croustillant et ail nouveau
Chèvre « De La Terre Ferme »
pomme de terre Belle de Fontenay et shiso
Cerises d’Elise François « Au noyer Fourchu »
en douceur à l’agastache
220,00 €