Céleris et Vin jaune
en jeu de textures
Asperge Verte de Sylvain Erhardt
assaisonner à l’ortie
Pommes de terre Belle de Fontenay
oignon doux et ail des ourse
Lapin
fenouil et pimprenelle
Herbes Sauvages
dans l’idée d’un consommé iodée
Fera du Lac Leman
poché dans un beurre de savagnin
Pièce de Bœuf affiné par Thomas Bessette
épinard de printemps et amande
Tomme de Brebis de la bergerie de Sophie
condiment de radis et roquette
Gaude du Moulin Taron et Pomme
en mille-feuille au safran du Jura
220,00 €