Le Point d’Horizon

Céleris et Vin jaune
en jeu de textures

Asperge Verte de Sylvain Erhardt
assaisonner à l’ortie

Pommes de terre Belle de Fontenay
oignon doux et ail des ourse

Lapin
fenouil et pimprenelle

Herbes Sauvages
dans l’idée d’un consommé iodée

Fera du Lac Leman
poché dans un beurre de savagnin

Pièce de Bœuf affiné par Thomas Bessette
épinard de printemps et amande

Tomme de Brebis de la bergerie de Sophie
condiment de radis et roquette

Gaude du Moulin Taron et Pomme
en mille-feuille au safran du Jura

220,00 €

Menu servi en demi-portion
pour les enfants à 110 €