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Le Point d’Equilibre

Cabillaud et Yaourt fumé
raviole de chou rave et trompette de la mort

Sanglier et Genièvre
betterave jaune confite et échalotes grises

Saint Jacques et Sucrine
pulpe de mangue verte

Pintade de Miéral et Chou kale,
crosnes et jus beurré

Comté et Radis Bleu
jeux de textures et d’affinage

Coing et Poivre de Jamaïque
sablé aux amandes torréfiées

122,00 €

Menu servi en demi portion pour les enfants à 61,00 €